Tenna Distillery
Der Whisky, der die Ruhe, Reinheit und Kraft der Bündner Berge in jedem Tropfen widerspiegelt.
Hier entsteht unser
single malt Whisky
Tenna Distillery – Handwerk, Innovation & Nachhaltigkeit im Safiental
Das Projekt Tenna Distillery hat das Ziel, im Safiental eine moderne und nachhaltige Brennerei zu schaffen, die hochwertige Spirituosen aus regionalen Rohstoffen herstellt. Dabei verbindet sich traditionelles Handwerk mit innovativer Technologie – für authentische Produkte mit klarem regionalem Charakter.
Durch die enge Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten bleiben die Rohstoffe und die Wertschöpfung im Tal, was eine umweltfreundliche und faire Produktion ermöglicht.
In der Produktion steht Nachhaltigkeit im Mittelpunkt – mit energieeffizienten Verfahren und der Wiederverwertung von Nebenprodukten.
Die Marke Tenna Distillery steht für Qualität, Regionalität und Verantwortung.
Tenna Distillery bewahrt Tradition, fördert Innovation stärkt das Safiental.
Das Bauprojekt
Die Whisky-Destillerie ist Teil des Projektes Regionale Entwicklung Safiental (PRE), welches von Bund und Kanton gefördert wird. Gemeinsam mit anderen innovativen Betrieben im Safiental möchten wir Wertschöpfung, Arbeitsplätze und noch mehr Leben ins Safiental bringen.
Die Destillerie ist Teil eines zweigeschossigen Baukörpers, der bereits vor der Destillerie besteht und am Landwirtschaftsbetrieb Biobuchli angebaut ist. Der Gebäudeteil der Destillerie ist als unabhängige Einheit mit separater Erschliessung konzipiert und steht strassenseitig auf der Liegenschaft. Die technische Anlage der Destillation stammt aus der Produktion des renommierten Herstellers Arnold Holstein GmbH in Markdorf (D). Der Betrieb verfolgt eine Nischenstrategie im Berggebiet und dient der regionalen Wertschöpfung sowie dem sanften Tourismus; der Bezug zur Landwirtschaft – Whisky aus Tenna – ist zentral. Hier werden Nischenprodukte mit hoher lokaler Wertschöpfung angestrebt.
Der Produktionsprozess ist in drei Hauptbestandteile gegliedert: Einmaischung, Destillation und Mischung/Abfüllung. Die Einmaischung und Fermentation erfolgen im Sockelgeschoss, die zweistufige Destillation mit einem Roh- und einem Feinbrand befindet sich im Obergeschoss. Die Destillation erfolgt mittels traditionellem Pot-Still-Verfahren nach schottischem Vorbild mittels zweistufigem Brand.
Zur Lagerung verlassen die Fässer die Produktionsstätte in externe Lager an charakteristischen Standorten im Safiental.
werde Teil der Geschichte
Investiere in die Tenna Distillery – ein authentisches Schweizer Projekt, das alpine Tradition, nachhaltige Produktion und echten Genuss vereint.
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